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Brunoise

Review of: Brunoise

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On 16.03.2020
Last modified:16.03.2020

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Der Zwiebel-Trick

Dabei ist eine Brunoise nichts anderes als äußerst fein gewürfeltes Gemüse – meist eine Mischung aus Möhren, Sellerie und Lauch. Wer was auf sich hält. Brunoise. TIEFGEFROREN - 2,5KG - Beutel. Startseite /; Produkte /; Brunoise/. Datei Herunterladen. Datei Drucken. null. Produktkategorie: Blanchiertes. Brunoise ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse. Es handelt sich dabei um in sehr kleine Würfel geschnittenes Gemüse wie Karotten, Paprika, Zucchini, Sellerie, Lauch, Kohl oder Zwiebeln.

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Technique de cuisine : Couper en brunoise

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This cut can be used on any vegetable, but is markedly easier and neater when using firm products such as onion, tomato, carrot, celery, capsicum and turnip.

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A brunoise is a particular type of cut used in the culinary world and is specifically a French culinary term that has extended beyond French cuisine and into worldwide usage.

In general, it can often be used to refer to a food, often a vegetable such as a potato , which has been diced. Put the desired quantity of product in a microwave bowl, cover and cook, stirring well.

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3 comments

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