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Rama Kochsahne

Review of: Rama Kochsahne

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On 23.03.2020
Last modified:23.03.2020

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Ob die Luft dick ist? Ich selbst war auch kritisch, fand es aber nach einer Geschmacksprobe eigentlich ziemlich o.

Hallo allerseits, hab den Auflauf nun probiert mit dem Cremfine zum Schlagen und kann nur sagen "Gott-sei-Dank" hatte ich keine Gäste, das wär mir nämlich echt peinlich gewesen.

Im Prinzip kann man das wohl verwenden, allerdings war der Auflauf doch sehr flüssig und ähnelte eher einem Eintopf als einem Auflauf, da dieses Produkt sich nicht einkocht.

Geschmacklich hat dem Auflauf nicht geschadet. Mein Fazit: Cremfine zum Schlagen auch nur zum Schlagen verwenden!!!

Falls das dem Geschmack dann nicht nahe kommt, probiere ich es mit der von Weihenstephan und wenn das auch nicht so besonders ist, warte ich, bis sie auf der gourmondo-HP wieder erhältlich ist.

Bei bosfood konnte ich sie gar nicht finden. Eigentlich nur in der Konsistenz und Anhaftung an der Pasta. Die italienische Variante "Panna cucina" hatte ich auch schon öfters.

Da es diese im handlichen ml - Becher gibt finde ich die eigentlich noch besser. Aber von der Qualität her wie die obige.

Die Kochsahne von Weihenstephan habe ich auch schon benützt. Die kam mir aber nie so dickflüssig vor - eher wie normale Sahne.

Deine Nachricht bestärkt mich aber in meinem Entschluss, es einfach mal mit normaler Sahne zu testen wenn es ja nur Unterschiede in der Konsistenz und nicht im Geschmack gibt Die von Weihenstephan werde ich mir auch al besorgen und probieren.

Und für Sachen, die aufgekocht werden, tut es sogar ein wenig einfache Stärke. Hallo Andi73, danke für den Tipp mit der Stärke bzw.

Hallo , wir benutzen im Restaurant auch die Kochsahne aus der Metro. Hi Pizzatante, vielen Dank für Deine Nachricht! Dann muss ich im Geschäft auch mal nach der Küchensahne von Hansano Ausschau halten.

Kommt die denn geschmacklich an die ital. Guten Abend schwobamädle! Danke für den Tipp mit der Stärke Dann verwende ich auf jeden Fall die und nicht das Johannisbrotkernmehl mag auf keinen Fall dieses von Dir beschriebene schmierige Mundgefühl Sahnesaucen muss man eigentlich gar nicht mit Stärke oder Johanniskernbrotmehl binden.

Es reicht vollkommen, wenn man die Schlag Sahne unter Rühren reduziert. Das ergibt wunderbar cremige Saucen ohne jedes Bindemittel.

Hallöchen Morayma, danke für Deinen Tipp. Dann müsste es ja ganz ohne Bindemittel gehen Es geht ganz sicher ohne jedes Bindemittel Inschen Für eine Sahnesauce lösche ich z.

Bratensatz mit Wasser oder Brühe oder Rotwein oder Weisswein oder Weinessig, etc ab - je nachdem was ich koche - und lasse diese Flüssigkeit um fast zwei Drittel einkochen.

Dann gebe ich etwa ein Drittel der Sahne ganz normale Schlagsahne dazu und lasse die ebenfalls um mindestens die Hälfte einkochen.

Der Prozess mit der Sahne wird mal wiederholt. Es dauert ein bisschen und die Prozedur muss starker Hitze durchgeführt werden. Am Schluss wird abgeschmeckt.

Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige Sahnesauce ganz ohne jedes Bindemittel. Das Bratgut Fleishc, Fisch, etc. Es wird dann in der fertigen Sauce bei milder Temperatur noch einmal erhitzt.

Hallo Morayma, vielen lieben Dank für Deine tolle und sehr ausführliche Beschreibung. Die Hansano ist nicht so hoch im Fettgehalt - aber dafür auch flüssig.

Wohingegen die echte Kochsahne seeehr dickflüssig ist. Nach meinem Erfahrungen ist die Hansano ok , wenn geringe Mengen Sahne benötigt werden.

Hi, InschenBienschen! Bolognese-Sauce wird definitiv seeeeeehr lange gekocht bei mir zumindest , 1 Stunde ist absolutes Minimum, dann braucht es auch keinerlei Bindemittel, egal ob mit oder ohne Sahne mir ist sie meist durch das Hackfleisch fettig genug, ich nehme nie Sahne o.

Hi Pizzatante, danke für Deine Antwort. Dann werde ich im Rewe mal schauen, dass ich mir auch die Sahne von Hansano besorge.

Hallöchen schwobamädle, herzlichen Dank für Deine Nachricht! Das wäre echt nett von Dir! Bin nämlich immernoch auf der Suche nach einem guten Rezept Hi, IschenBienschen!

Wenn man mag, kann man zusammen mit dem Hackfleisch auch noch Karottenwürfel oder -raspel mit anbraten, mach ich aber selten, ich muss die Karotten nicht vor meinen Kindern verstecken , die essen die freiwillig.

Hallo schwobamädle, danke für Deine genaue Beschreibung, wird nächste Woche mal gleich ausprobiert Da habe ich mich mal umgeschaut und noch ein paar gefunden, die ganz lecker klingen Probiere nächste Woche das von schwobamädle aus, und dann teste ich so nach und nach immer mal wieder das ein oder andere aus der Rezeptdatenbank.

Hi schwobamädle, sorry, dass ich mich erst jetzt melde, aber in letzter Zeit war alles etwas stressig und chaotisch Sie hat uns allen sehr gut geschmeckt auch meinem Vater, obwohl er normalerweise nicht so auf Spaghetti Bolognese steht , aber dank Chefkoch-Usern habe ich schon 2 tolle Bolognese-Rezepte gefunden, die ihm auch schmecken!!!

Freut mich! Ich habe mir gerade eine Kochsahne aus dem Kühlschrank gefischt, die wir hier in Italien verwenden. Darin ist: Sahne und als Verdickungsmittel Johannisbrothmehl.

Ich hoffe, es hilft euch weiter. Hi charlycastello, vielen Dank für Deinen Beitrag, der hilft mir schon etwas weiter Eine Frage hätte ich allerdings noch dazu: Wie schmeckt denn die "original ital.

Kochsahne" Kann man den Geschmack mit dem von "normaler" Sahne vergleichen, oder schmeckt sie anders Würde mich sehr über Deine Antwort freuen!

Hallo InschenBienschen , das kann ich dir leider auch nicht beantworten, weil ja der Fettgehalt deutlich unter dem "normalen" Sahnegehalt liegt.

Ich werde mich aber gerne mal erkundigen in der hiesigen Molkerei , ob das geht, ein Bekannter von mir arbeitet dort und kann dieses Rätsel vielleicht lösen.

Ich melde mich auf jeden Fall wieder, weil das sicher auch andere interessiert. Wenn Du es sahnig, aber nicht zu kalorienlastig haben willst, nimm halb Sahne, halb Milch, lass die Sauce einköcheln und nach Bedarf bindest Du sie noch mit Mehl oder Speisestärke.

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